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做法很简单的一道凉菜,在饭店吃过,回家一试就成功了,值得一试,很清凉爽口!  

2013-11-06 14:05:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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脆瓜
材料
小青瓜500克 
清水1杯(家里量米用的小量杯,容量160毫升) 
生抽半杯 
上等山西陈醋半杯 
糖半杯(这里用了红糖,大约3/4片)
做法
1、清洗干净的青瓜切小段。 
2、开水里汆一下,然后过冷水,如是反复两遍,最后再用开水汆一下,然后马上捞起摊凉。 
3、清水加糖烧至糖完全溶化,然后加入生抽和醋拌匀,摊凉后加入青瓜中,用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用。腌上两三天更入味。
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蕉香脆瓜
材料
香蕉,黄瓜,糖
做法
1.香蕉与黄瓜都切成滚刀块儿备用。 
2.用一个稍大点儿的小盆盛刚切好的香蕉块、黄瓜块,加糖后晃动小盆,直至变黏糊为止,装盘就OK啦!
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脆瓜北极贝
材料
云南小瓜(可用个体较小的西葫芦代替)200克,北极贝200克,鲜百合20克。调料XO酱30克,色拉油30克,盐5克,味精5克。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块;北极贝洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香,放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
小诀窍
特点
爽脆可口,酱香诱人。
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 凉拌香脆花生
材料
花生仁,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖一点点,香油
做法
1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时(刚炸好的花生不脆,要放凉后再会酥脆)
3.黄瓜切成小块、香菜切碎
4.将黄瓜、香菜加,入花生中,加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可(最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了)
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