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川厨仔四川小吃培训的博客

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毛毛豆`天然绿色食品  

2013-12-14 14:26:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糟毛豆
材料
毛豆 糟卤
做法
1:毛豆剪掉两头洗净 
2:锅内放水烧开放入毛豆开盖煮十分钟关火放凉 捞出浸泡在糟卤里即可 
注:毛豆能驱除邪气 止痛 消水肿 能除胃热 通瘀血 解药物之毒 吃多了会滑脾 因为它的豆荚上有毛 所以叫毛豆
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什锦毛豆
材料
原料:毛豆1碗 
配料:剁椒1大匙,榨菜末2大匙,肉末2大匙,青椒碎2大匙,葱末1大匙,料酒2大匙,盐1小匙,味精少许
做法
超简单,锅热下2大匙油,中火先炒毛豆,放半匙盐炒至略软,然后把除料酒和味精之外的调料都丢进去翻炒,最后转中大火,喷料酒,放味精调味即可。
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蒸毛豆
材料
毛豆200g,鸡油(猪油)二勺,盐适量,糖少许,剁椒半勺
做法
1.毛豆洗净放大碗里加鸡油,盐,糖,半碗水 
2.把装毛豆的大碗放入烧开的蒸锅里蒸15分钟,蒸好后加上剁椒
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雪菜毛豆
材料
雪菜,毛豆粒,盐,糖,鸡精,姜
做法
1.雪菜反复洗净切碎,毛豆洗净。
2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。
3.放入毛豆,加糖,鸡精,适量水同煮。
4.视口味,汁收的差不多了就可以起锅了。
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 成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训、烧烤培训、酸菜卤肉面、肥肠粉培训、川味小炒培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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