注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

川厨仔四川小吃培训的博客

成都川厨仔烹饪培训中心引领四川小吃培训第一品牌

 
 
 

日志

 
 
关于我

成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅,干锅,汤锅,串串香,冷锅鱼,面食,钵钵鸡,冷锅串串,卤菜和凉菜,冒菜和麻辣烫,烤鱼,烧烤等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。

网易考拉推荐

圣诞节到了~想亲手为你的孩子做这些圣诞礼物吗  

2013-12-04 12:00:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
草莓圣诞老人
材料
草莓,淡奶油150ml,细砂糖15g,黑芝麻,白糖少许
做法
1.淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中,同时放入细砂糖,容器下面垫冰块(这样较容易打发)
2.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用
3.草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部三分之一处切开。上半部做圣诞老人的帽子,下半部做身子 
4.用裱花袋把奶油挤到下半部切口部分,然后把上半部草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油装饰 
5.用黑芝麻装饰出眼睛和嘴巴 
6.盘子里放白糖,装饰出雪的景色,把圣诞老人放在上面即可
圣诞节到了~想亲手为你的孩子做这些圣诞礼物吗 - 川厨仔 - 川厨仔四川小吃培训的博客
草莓塔
原料 
黄油45克,糖粉30克,鸡蛋15克,低粉75克 
馅料 
淡奶油100克,白糖10克,草莓300克左右 
6寸派盘一个 
烤箱温度180度30分钟 左右
做法
1.黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉 
2.用打蛋器打发至变白,呈羽毛状 
3.分两次加入蛋液 
4.再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上 
5.取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状 
6.如果有多余的面团,用几个小挞模装好 
7.然后将大小挞模都分别扎上小眼 
8.放在室温下30分钟 
9.大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用 
10.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右 
11.小挞模时间短点,根据颜色提前取出 
12.将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路 
13.然后倒入少许切碎的草莓粒 
14.等塔皮冷却后,将草莓奶油装入 
15.小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰 
16.大的塔也装饰草莓即可 
卡士达酱制作 
1,牛奶和白糖搅拌好 
2,加入蛋黄 
3,搅拌好后,倒入过筛后的低粉 
4,搅拌均匀 
5,在电磁炉上加热 
6,搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
圣诞节到了~想亲手为你的孩子做这些圣诞礼物吗 - 川厨仔 - 川厨仔四川小吃培训的博客
草莓冻芝士
材料
A:草莓酱材料:草莓500g,白砂糖150g,半个柠檬取汁。& #40;做好后约260g左右& #41; 
B: 冻芝士材料:戚风蛋糕片,塔图拉奶油芝士150g,草莓酱150g,紫风车淡奶油150g,牛奶30g,吉利丁片1片半(5g每片),白砂糖40g 
C:镜面材料:草莓汁80g,吉利丁片半片(5g每片) 
D:表面装饰用材料:黑白巧克力适量,草莓,糖粉 
草莓冻芝士(边长14、5cm×高5cm方形慕斯圈一个)
做法
【草莓酱】: 
1、材料A中草莓洗净擦干去蒂,一切四,加糖腌制1小时至糖溶解,出汁。 
2、放入微波炉,中高火5分钟。取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用。其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用。 
【冻芝士】: 
1、材料B中,奶油芝士隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,放入牛奶中隔热水融化。淡奶油加20g糖打至约6-7分发,提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失。 2、软化的芝士打匀至腻滑,加入草莓酱拌匀。 3、加入牛奶吉利丁液拌匀,加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸,放入托盘中,先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底(普通4蛋戚风,25B烤盘一盘,烤好后切好尺寸),倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上。 
做镜面: 
4、材料C中,提前备好的草莓汁中,放入半片用凉水泡软的吉利丁片,隔热水融化。放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上。 
【最后装饰】: 
材料D中,黑白巧克力分别隔热水融化,倒入乐葵3D甜心模中,入冰箱冷藏至硬即可脱模。冻芝士从冰箱取出,揭掉锡纸,放入大平盘中,用吹风机吹一下四周然后脱模。四周粘一圈草莓片。上面摆好3D巧克力,摆上适量草莓,把一小部分白巧克力装入裱花袋中,减小小的口,挤在蛋糕上。最后撒少许糖粉,蛋糕即成。
圣诞节到了~想亲手为你的孩子做这些圣诞礼物吗 - 川厨仔 - 川厨仔四川小吃培训的博客
草莓汁
材料
草莓(按个人数量),炼奶(按个人喜好),饮用水适量,西米露(按个人喜好)
做法
1、把草莓,炼奶,饮用水一起放入果汁机里,成草莓汁; 
2、倒入玻璃杯里,放入冰箱冰冻一小时;(冰冻才好喝哦!) 
3、也可放入适量的西米露,味道不错!大功告成!!!
圣诞节到了~想亲手为你的孩子做这些圣诞礼物吗 - 川厨仔 - 川厨仔四川小吃培训的博客
 成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训、烧烤培训、酸菜卤肉面、肥肠粉培训、川味小炒培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
川厨仔成都小吃培训中心联系方式:
电信手机:13398160051
移动手机:13693499963
电信座机:028-88425981
全国400免费电话:400-6575-885
腾讯QQ:2645616891     254741668
QQ邮箱:2645616891@qq.com
公司地址:四川省成都市龙泉驿区阳光城
  评论这张
 
阅读(38)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017