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川厨仔四川小吃培训的博客

成都川厨仔烹饪培训中心引领四川小吃培训第一品牌

 
 
 

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关于我

成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅,干锅,汤锅,串串香,冷锅鱼,面食,钵钵鸡,冷锅串串,卤菜和凉菜,冒菜和麻辣烫,烤鱼,烧烤等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。

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冒菜培训_麻辣烫培训_四川特色冒菜及麻辣烫培训_川厨仔独创五味一绝  

2013-05-03 17:15:56|  分类: 冒菜培训 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                  简介         
    关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的最初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉   拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。

    另外一种说法是冒菜的最初起源火锅,有俗话说:火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。总之,不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的,冒菜起源于四川是肯定的。冒菜经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如:火锅冒菜、孜然冒菜、酱香冒菜、酸辣冒菜、白味冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及传统冒菜。
 
『授课名称』特色五味冒菜全套技术培训
『授课学校』川厨仔小吃培训中心
『授课方式』一对一,手把手,一人一灶,全程亲手操作,守护式指导
『授课内容』底料炒制技术,各味型打碗技术,特殊菜品处理技术等
『开课时间』滚动教学,随到随学,节假日不休息
『上课地点』川厨仔小吃培训中心三楼培训部操作室
『课程标签』标签:冒菜培训 冒菜的做法 冒菜技术 麻辣烫培训 麻辣烫的做法 麻辣烫技术
『招生对象』不限,有想进军餐饮业的各界人士均可
『学员操作』 

现场实践

 
『培训内容』  
1、专用的香辣红油制作
2、香料的选材及配比
3、底料的炒制及保存
4、麻辣牛肉,郡干,郡把鸭肠等特色菜品的制作与保管  
5、专用高汤的熬制与保管
6、五个味型的调制核心秘方  
7、特色冒脑花,麻辣冒牛肉.,冒板鸭等制作技术
8、成品打碗技术
9、了解核心秘方和全套经营流程 
 
10、创业一条龙式指导,圆你老板梦
『培训产品』   
···麻辣味冒菜···孜然味冒菜···酱香味冒菜···泡椒味冒菜···复合味冒菜···
···冒脑花···冒鸭肠···冒麻辣牛肉···冒烤鸭等···
 


『教学优势』 
我们的保证:
先品尝后学习!什么都是假的,味道不会骗你。培训透明化,包食宿、材料,无额外费用。
我们的保持:
独立的教室学习为主和大型的实体店学习为辅,学习与实践同步.让你真正学到技术。
我们的专业:
口味本地化!师傅根据学员当地食客口味、习惯用心调配适合当地的味道,创业无忧!
我们的承诺:
独家烹饪配方及核心做法毫不保留,信誉保证!手把手让你从厨房小白成为锅边舞者。
我们的责任:
一对一教学、一人一灶亲手操作,针对性指导,让学员更快更熟练的掌握核心技术。
我们的温暖:
前后一致,学成回家的学员终身免费享受技术升级和经营战略指导,提高核心竞争力。
我们的特点:
所教项目具有投入低,回报快,风险低等特点,是创业者的敲门砖,试金石和摇钱树!
我们的形象:
不断的烹饪技术沉淀和实体店管理经验累积,始终保持良好的口碑和正确的品牌形象。 
 
『教学保障』 
 
一、培训后,完全可以独立的开店,不需要加盟,在总部采购提高创业者成本而且无法控制的"底料""香料"等原料!极大程度的控制成本,自己掌舵!   
二、培训后,自己掌握核心技术,从此用不着请师傅,看别人的脸色.完全能够独立选材、调配、制作;以及一些特色菜品的加工处理;甚至新味型的开发!
三、培训后,可以根据当地的饮食习惯变化,季节变化,市场变化随时推出适销的产品.  
四、培训后,握着一流过硬的技术,即使你资金不足,也可当师傅,工资数千!



创业前的心理准备
 
作为一个市场容量大、低门槛、低投入、快回报、利润可观的行业---餐饮,一直以来被众多投资者所关注和亲睐。尤其是很多初次创业的朋友,更是热衷于小型餐饮店的投资。但是作为一个项目,毫不例外都会有风险和项目的缺陷,所以在投资前我们要做好必要的心理准备,客观的分析餐饮的利与弊,尽量降低餐饮的投资风险,确保投资成功
 
 
餐饮分析
 
  1、市场广阔:衣、食、住、行是人的基本需求,餐饮在其中占据了第二位。中国经济的发展,使得人们有消费能力经常下馆子消费。其次中国人口众多,消费群体庞大,市场容量相当大。另外中国地大物博,地域饮食文化差异较大,古有八大菜系,今有十三大菜系。所以餐饮形态的包容性和需求性是多样化的,因此产生了许多的投资机会和各具特色的投资产品。
 
  2、进入门槛低:只要有个店面,找几个师傅,就可进入餐饮行业,投资可大可小,装修可简可繁,品种可多可少,价格可高可低,可以开个夫妻店兄弟店,也可开豪华餐厅。
 
  3、资金流动快:当天采购、当天加工、当天销售,资金流动快,积压少,效益好坏很明显。不像制造业、流通业那样资金流动周期长。
 
  4、投资回收期短:餐饮从选址、装修到筹备开业短则月余,长则半年,就可以开始营业,小型项目一季度可回收前期投资,大的项目一年两年可收回投资,因此比其他行业具有投资回收快的优势。
 
  5、利润相对较高:制造业利润在5%-20%之间,流通业利润率在10%-20%之间,餐饮行业利润率20%-50%之上,所以相对于其他行业来说,是利润相当可观的了。
 
资金准备
 
餐饮投资要有充足的资金准备,以免资金不足而导致硬件软件不到位,必须考虑以下资金项目。
 
  1、房租:
 
  根据各地情况不同准备的不一样。有地方是押三缴一(以月为单位),有的押三缴三,有点半年一缴,有的一年一缴。房租要准备的资金量根据地方不同而不同,房租资金预备一般至少一年。
 
  2、装修:
 
  装修一般是餐饮投资里最大的投入,主要包含顶、墙面、地面、通风换气、灯具、各种水电气线路管道、文化装饰等。根据餐厅定位不同,档次需求不同预备不同资金量。一般低档装修预备300元/㎡,中档装修预备500元/㎡,高档装修预备800元/㎡,当然路边排挡装修就很低了,装修是个没有标准的事情,你有再多的资金也能够用进去,一切以自己的预算和当地实际装修情况为准,必须要控制好。
 
  3、设施设备餐具用具:
 
  餐厅的设施设备用具主要包括:厨房灶具厨具、冷冻冷藏设备、前厅家具、空调设备、餐具、各种员工工作用具等。各种设施设备用具根据产地、质量、品牌不同而价格不同,最好请专业人士做个计划,进行下当地市场调查,以便预计资金量。
 
  4、广告宣传费用:
 
  根据自己的产品和消费群体制定合理的广告目标及预算,一定不要吝啬广告费用,很多老板愿意花钱做好装修买好设备,却不愿意花钱宣传,往往在这方面吃亏。
 
  5、印刷品费用:
 
  餐厅印刷品费用在投资里比例较小,一般包含菜谱、菜单、各种应用单据表格、宣传单等。
 
  6、各种开办费用:
 
  包括各种证照办理,如果有关系相应好办点,没有关系的话依据中国特色的模式都要多准备点疏通费。还有前期员工招聘、培训、食宿等费用要考虑进去。
 
  7、前期备货:
 
  营业前要采购足够的原材料,所有水货冻货、调味品、干副食品、酒水饮料、低值易耗品等,一般酒水开业可以找供货商赞助,大宗供应的副食原料最好采用月结方式,这样可以减轻前期备货资金压力。
 
  8、流动资金:
  开业不一定都生意火爆,一般来说在优惠活动期间生意都会比较好,优惠期过了都会有所下滑和波动;这个时候备用流动资金就很重要了,能够撑过不稳定期,才是成功的开始,不要被刚开业的情况迷惑。

『联系方式』 
电信手机:13398160051           移动手机:13693499963
电信座机:028-88425981          全国400免费电话:400-6575-885
腾讯QQ:2645616891     254741668
QQ邮箱:2645616891@qq.com
公司地址:四川省成都市龙泉驿区阳光城
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