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川厨仔四川小吃培训的博客

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虹彩妹妹快来哟!这里有你们喜欢的哟!  

2013-10-17 16:22:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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彩椒鸡丁
材料
【主料】鸡胸肉 
【配料】彩椒,洋葱、盐、料酒、酱油、淀粉 
做法
1.鸡胸切丁,加入适量盐、料酒、酱油及淀粉,用手抓匀腌制几分钟 
2.彩椒,洋葱洗净切块 
3.锅中倒油烧热,将鸡丁放入滑熟,盛出 
4.锅中再次倒油烧热放入洋葱,辣椒块翻炒,加入适量盐 
5.鸡丁回锅继续翻炒均匀即可.
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 彩椒火龙果
材料
火龙果 适量 
辅料: 
彩椒适量 紫甘蓝 适量 
调料: 
色拉油适量 食盐适量 鸡精适量
做法
1。火龙果从中间切开 
2。用挖球器挖出果肉 
3。挖好的果肉放着备用 
4。彩椒和紫甘蓝都切成大小合适的小块 
5。油热后放入彩椒和紫甘蓝翻炒 
6。不需要太久,否则蔬菜会失去脆嫩感,快熟时放入食盐、鸡精调味,最后放上火龙果翻炒一下出锅装进火龙果壳内即可
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 彩椒炒鸡腿肉
材料
主料:鸡大腿,调料:盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌;彩椒;蒜
做法
鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片.
二、锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.
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 彩椒肉丁
材料
主料:猪里脊,三种颜色的彩椒(各一半) 
辅料:葱一根,姜末一勺,蒜3瓣,熟黄酱一大勺,生抽一大勺,老抽一小勺,鸡精一小勺,白胡椒粉一小勺,香油一小勺,料酒一大勺,淀粉一大勺。糖一勺,盐调味 
做法
1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅拌均匀,放置冰箱半个小时以上; 
2.彩椒切丁,锅中放油,煸彩椒丁一分钟盛出 
3.锅中下油,烧热,划入肉丁,葱姜蒜末一并煸炒 
4.熟黄酱加一点点水,加入生抽,搅拌 
5.待肉丁变色,水分基本煸干,加入黄酱 
6.加入老抽搅拌肉丁 
7.最后放入煸过的彩椒丁,加入糖,调味。如有需要加入一点点盐

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 成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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