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川厨仔小吃培训的博客

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自己动起来~快乐你我在  

2013-10-22 17:01:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制简易酸奶
材料
500毫升纯牛奶,1小杯酸奶,糖适量
做法
1、将纯牛奶倒入锅中加热(只需热即可,不能煮沸)。 
2、加热的过程中,往牛奶中加入酸奶和适量的糖,搅拌均匀。 
3、将牛奶盛出,放入密封的容器内即可。 
4、然后放在太阳不能直射的地方(夏天1天,其他季节均2到3天),进行发酵。 
5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。
小诀窍
用一小杯酸奶换一大碗酸奶,是不是非常值得呢?!
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蓝莓酸奶冰激凌
材料
原味酸奶300克,蓝莓酱50克,白糖水40克
做法
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸,加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢,可以一次多煮一点,冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌,在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
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 酸奶泡芙
材料
色拉油,鸡蛋,小麦面粉,食盐,细砂糖,水,酸奶
做法
1、细砂糖、盐、色拉油、水全部放入容器,准备鸡蛋和面粉。 
2、容器放炉上煮沸,加热过程中需要不停搅拌,可以防止油溅。 
3、煮沸后,倒入全部面粉,搅拌成团。 
4、容器底部结痂离火,面团温度降至60度,敲入一只鸡蛋,用电动打蛋器1档搅拌均匀。 
5、一只鸡蛋搅匀后,再敲入一只鸡蛋,同样用打蛋器搅拌均匀,提起刮刀。拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上,这种程度正合适。 
6、面糊装入裱花袋,均匀的挤在烤盘上,放入预热好的COUSS烤箱,上下火200度,中层烤25-28分钟即可
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紫薯球酸奶泥
材料
1.一个紫薯(早餐一般1个就够了,紫薯不要吃太多,会涨) 
2.酸奶(最好是原味的,不要什么水果味) 
3.牛奶(最好是全脂的,醇香) 
4.几粒葡萄(也可以是其它水果,作为点缀,不过推荐葡萄,味道颜色都很合适) 
材料就这么简单^_^ 
我们可以开始做这道美味了!
做法
1.首先,将紫薯蒸熟,用筷子可以扎通时即可。(大概15-20分钟左右) 
2.然后,将蒸好的紫薯去皮,放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉,只留纯紫薯肉。(口感更好)】 
3.用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状,差不多都碾压过了之后,加入牛奶【牛奶要 根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压,最后成形的薯泥不能太稀也不能太 干。】 
4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里,直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状,根据个人喜好。(我是直接做成球了,一口一个~)】 
5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去,容易过量】 
6.最后,把葡萄点缀在紫薯球中~ 
一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~
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