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川厨仔小吃培训的博客

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南瓜饼_教你怎么做南瓜饼_冷锅鱼培训_川厨仔小吃培训  

2013-10-02 16:56:21|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 材料

老南瓜400克,糯米粉200克,菜油一斤(用不完,可以备炒菜用)。
做法
1.南瓜去皮切成薄片,与南瓜同时放在高压锅里蒸约15分钟(先大火出气后,改用小火)。 
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状。 
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 
4.把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁成饼坯。 
5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动, 以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了
成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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