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春暖花开的季节~两个二货的饮食生活  

2013-10-29 15:39:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炒菊花菜
色绿,清香鲜嫩。
材料
主料:茼蒿500克, 
调料:白砂糖20克,猪油50克,盐3克,味精1克,香油5克
做法
1.选用菊花菜的嫩头,清洗净,沥干水; 
2.将炒锅置大火上,倒入植物油; 
3.烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软; 
4.加精盐、白糖和少许水,烧至锅中汤开时,加入味精,淋上油,盛入盘中即可上桌供食。
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 蒜蓉塔菜
材料
塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油
做法
1 锅里放可以淹没塔菜分量的水,煮沸,放入一勺盐, 
2 把洗净的塔菜放进去 绰水,捞起放进清水里,沥干水分,分成小束 
3 锅里放底油,加入蒜末儿,炒出香味,放入塔菜翻炒, 
4 然后加入盐、味精、 糖、酱油调味,迅速翻炒数下盛出
小诀窍
绰水时放入一勺盐,绰好水迅速放入冷水中,可以使菜看起来更绿 塔菜也可以换成油菜来做,味道也是不错的。
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 冬菇炒塔菜
材料
乌菜(即太古菜,塔菜)500克 
鲜香菇50克,冬笋50克 料酒3克,盐5克,味精3克,花生油75克,姜2克 
做法
1.选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片。 
2.炒锅置火上,放入花生油50克烧热,下姜末、冬菇煸香,放入塔菜片,加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味,淋入花生油20克炒匀,出锅装盆。
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 菊花菜糊盖米饭
材料
菊花菜300克,米粉20克,新鲜香菇1个,鹌鹑蛋随意,盐,高汤,麻油
做法
1.把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
2.食用油烧七成热后,先下香菇丁,翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。
3.倒入高汤(或水),等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小),放入盐调味,最后加麻油起锅。
4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热,把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。
小诀窍
这道菜饭简单适用可口。想菊花糊浓就少汤,想稀就多汤。
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