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川厨仔小吃培训的博客

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办公室辣妹~喜爱食品  

2013-10-30 14:38:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠萝饭
材料
菠萝,糯米,葡萄干,杏仁,冰糖
做法
1、糯米提前一天用清水浸泡。 
2、菠萝开盖,取出中间的肉切丁。 
3、将糯米、葡萄干、菠萝肉搅拌均匀。 
4、将搅拌好的米填到菠萝中,上屉蒸25分钟,撒上杏仁,用小西红柿装饰即可。
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 草莓菠萝虾
口味:甜口。
材料
草莓,菠萝,进口大虾仁,蜂蜜,糖桂花,橙汁,白糖
做法
1、先把草莓一分为二摆在盘子上围边。 2、把菠萝改成小块待用,然后把虾仁挂糊,入七十成油温的油里炸至金黄色捞出。 
3、炒锅留底油加入【蜂蜜、糖桂花、橙汁、白糖】熬约一分钟,下入炸好的虾仁和切好的菠萝翻炒均匀后出锅,装入摆好草莓的盘中即可。
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 金玉菠萝鱼
材料
主料:鱼片 
辅料:蛋1个,油菜3颗,西红柿半个,青瓜少许
做法
1、大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨,切忌不可将鱼肉切断为两边块; 
2、将鱼块平铺,先竖刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切记每个刀口里都要涂满生粉,否则炸时鱼肉不会形成颗粒,会连在一起; 
3、在炒锅内,倒入3分1多一点高度的花生油,滚油下锅炸,金黄捞出;油菜捞熟,和鱼拼成菠萝状; 
4、锅中下鸡汤、盐、味精、葱花、西红柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄酱、生粉勾芡浇之即可。
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 菠萝优格
夏天一到,烈日炎炎,心烦气躁,大鱼大肉的摆在眼前也没有什么胃口,油腻的东西就更不用说了,吃了不消化,堵在胃里面又难受,那在这个时候,水果和酸奶就闪亮登场啦。今天介绍的菠萝优格是一道非常简单的水果做法,但是却是很美味的呢,食材也很简单哦,只需要酸奶和菠萝就可以啦,酸酸甜甜的菠萝味道加上味道浓郁的酸奶,真是美味十足啊!
材料
主料:菠萝适量 
配料:酸奶适量
做法
1、将菠萝切成小丁。 
2、拿一个透明的矮杯子,先在底部铺满一层菠萝丁。 
3、倒入大半杯的酸奶,然后再铺上一层菠萝丁。 
4、最后,可在中心再倒一点点的酸奶,再放上薄荷叶即可。
小诀窍
要是自己吃就可以将菠萝直接切成丁倒入酸奶就可以了,味道还是一样的好呢。
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