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奇特新奇小丸子~热门 小吃我的爱  

2014-02-12 11:51:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦瓜镶鸡肉丸
材料
鸡肉丸子浆250g,苦瓜350g,太白粉适量,高汤100㏄,香菜叶少许,盐少许,鸡粉少许,鸡粉少许,香油少许
做法
1.黄瓜洗净去皮、去头尾,切成圆柱段状,挖掉中间的瓜籽备用。
2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉,填入适量的鸡肉丸子浆,整齐摆放在盘内,再放入电锅中蒸约15分钟。
3.取锅,加入高汤煮至滚沸,加入调味料拌匀,再加入少许太白粉水勾芡,淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上,再放上香菜叶即可。
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鸡肉冬瓜丸
材料
鸡胸肉1片,冬瓜半个,红椒半个,培根半片,盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,生粉
做法
1.冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用(剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤),红椒切片,鸡胸肉切薄片,培根切碎末 
2.将鸡胸肉调入适量白胡椒粉,料酒,生粉,盐,鸡精抓匀(抓的时候手感发粘最佳);小锅中放水烧开后,放入冬瓜入红椒煮熟捞出备用;重新加水烧开后,放入腌好的鸡肉片迅速用筷子划散煮至成熟捞出 
3.将煮熟的鸡肉片放在盘子里,周围摆上冬瓜丸和红椒;平底锅放一点点油烧热后放入培根炒出香味,调入大半碗生粉水及盐鸡精,煮香后将勾好芡的汤汁浇在鸡肉片上即可
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多芒小丸子
材料
芒果两个中型,速冻小圆子一小包,白糖半量杯,水半量杯
做法
1.锅里水煮开,把速冻小圆子放进去,用勺子搅拌下防止粘锅,中小火煮至小圆子浮起即可
2.把小圆子捞起,放入冷开水中待用
3.取半杯白糖和半杯水,放入锅中煮到白糖全部融化
4.糖水晾凉备用
5.芒果去皮切成丁
6.留一部分形状好看的芒果丁备用,另外的芒果丁倒入搅拌机中,把晾凉的糖水一起倒入
7.搅拌成芒果泥
8.把芒果泥倒出装在容器中,撒上芒果粒,再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可
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焦溜丸子
1、肉馅调好后放入冰箱冷藏更易成型。 
2、肉圆粘淀粉要粘一个炸一个,如果全部粘完再一起炸,粉会被浸湿。 
材料
原料:四分肥六分瘦的猪肉,鸡蛋,香葱,姜,蒜,淀粉,盐,味精,米醋,生抽,老抽,料酒,香油,白糖
做法
1、将猪肉粗略剁成蓉。 
2、葱白、姜、蒜切成末。 
3、在肉馅中放入少许盐、味精、半小勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水。 
4、用筷子顺着一个方向搅打起胶,放冰箱冷藏一个小时。 
5、取出后用手团成小球。 
6、鸡蛋一只打散。 
7、将肉圆在蛋液中沾一下,然后放在干淀粉中滚一下,使表面均匀粘上干淀粉。 
8、锅中油烧到七、八成热,用双手来回抛动,将肉圆团成圆球形,放入锅内中火炸到金黄色捞出。 
9、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末炒香。 
10、倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽,一点点老抽、一勺料酒、半碗清水,两大勺水淀粉。 
11、汤汁烧开后,倒入炸好的丸子,中火收汁到浓稠。 
12、出锅装盘,撒上香葱粒。
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