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川厨仔小吃培训的博客

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小朋友的最爱~ 巧虎馒头~之图片分解  

2014-02-20 15:55:55|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小朋友的最爱~ 巧虎馒头~之图片分解 - 川厨仔 - 川厨仔四川小吃培训的博客
 巧虎馒头
黄色南瓜面:
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 * 南瓜蒸熟后+200克白面+2克酵母搅拌均匀;
* 揉成面团,室温发酵40-60分钟
* 面团发酵变成原来面团2倍大即可,排气后揉到面团表皮光滑
棕色可可面:
* 白面100克+10克可可粉+1克酵母+25克白糖+适量温水
* 揉成面团,室温发酵40-60分钟
面团发酵变成原来面团2倍大即可,排气后揉到面团表皮光滑
白面:(如果想吃甜点的,可以放入20克白糖调味)
* 200克白面+2克酵母(适量温水溶化好)(因为用量比较少,也可以100克面+1克酵母)
* 揉成面团,室温发酵40-60分钟
* 面团发酵变成原来面团2倍大即可,排气后揉到面团表皮光滑
下面来具体制作:
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 1.将发好的南瓜面揉匀
2.用刀分成两个大等份,一个小份
3.将两个大等份的揉成球形并摁扁(做脸)
4.将小等份面团搓成条,平均分割成4份(做耳朵)
5.取少许白面四小块
6.将4和5捏成老虎耳朵形状
7.把6捏好的黄色和白色耳朵用水粘合
8.把耳朵放在脸的左右上角位置,用水粘合好
9.取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚
10.用剪子剪出半圆的形状,放在老虎脸的下方,中间用水粘合
11.去适量可可面团擀成薄片
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 成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、羊肉汤锅培训、肥肠鸡培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训、烧烤培训、酸菜卤肉面、肥肠粉培训、川味小炒培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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