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川厨仔四川小吃培训的博客

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*生态美食*舌尖上的享受  

2014-03-13 11:16:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜饼

材料
南瓜,糯米面,炼乳
做法
1、南瓜切块,蒸烂,捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
3、搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!

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 南瓜酸奶沙拉

材料
南瓜、玉米、酸奶、饼干
做法
1、将南瓜洗净,切去两端的蒂,再对半剖开,挖去南瓜籽,切成块蒸熟,然后去皮过筛压成南瓜泥。

2、取适量南瓜泥捏成圆团,放在饼干上,用手指压出如图的小窝状。

3、将玉米粒装饰在外面,中心倒上酸奶即可。

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南瓜虾春卷

 春卷是很平常的家常菜式,换个形式尤其是更简单做法的形式,或许能让节日家宴的饭桌增加个亮点?
冷盘吃得七七八八了,热荤上来之前,来一道热脆脆的炸春卷正是时候。。。
材料
虾6-8只,南瓜条6-8根,春卷皮3-4张,淀粉糊(淀粉+水)适量,油1杯,甜辣蘸酱:,1勺生抽、2勺番茄酱、3勺水煮开后加入芒果及青、红椒丁
做法
1.虾去头,虾身剥皮留虾尾,拉直虾身,用牙签挑出虾肠,放少许盐揉搓一下,冷水冲洗干净,擦干水分,用盐和胡椒粉略调味。
2.半张春卷皮包上一条虾、一根南瓜条卷起,接口处用淀粉糊粘住。
3.逐一全部卷好。
4.烧热油锅,分批(省油)下虾春卷炸至金黄取出,配甜辣蘸酱吃更佳。
小诀窍
与普通春卷不同的是这种春卷吃起来有点干口,最好配上些甜辣的蘸汁。

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南瓜紫薯汤

材料
南瓜,紫薯,冰糖
做法
1.南瓜去籽切小块,我用的是小金瓜,皮很薄,就没去皮,如果是普通的南瓜记得去皮
2.紫薯去皮切小块
3.将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮
4.煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可

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南瓜蒸百合

夏日时令菜谱,滋润,养眼每100含热量69大卡
材料
原料:南瓜300克 百合1个 红枣2个 枸杞少许
调料:冰糖 水
做法

1)南瓜去皮,改刀成菱形块,百合扒开洗净。
2)将原料整齐的摆放入器皿中,加白糖、水。
3)入蒸格蒸制10分钟,枸杞红枣点缀即可。
小诀窍
南瓜要切的大小一致,不宜煮的太久,以免酥烂。

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