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川厨仔四川小吃培训的博客

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色泽亮丽~开胃佳品  

2014-04-17 16:14:30|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蛋心圣女果

材料
主料:鸡蛋,橙子,圣女果,葱花,猪油
做法
1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入适量盐、味精。
2.鸡蛋蒸熟后,正面扣在盘子上,中间插上圣女果。
3.将橙子切成半圆片摆在边上,最后用葱花点缀。

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 蜜饯小番茄

材料
圣女果若干,葡萄干适量,桃干适量,蜂蜜,白糖,水
做法
1.取干果若干,用刀切成碎片。
2.锅里放少许水,滚后倒入干果碎。
3.倒入蜂蜜和白糖,用小勺慢慢搅拌均匀,小火煮半小时。
4.将干果熬成软软糯糯的蜜饯。
5.用刀在小番茄中间横切一刀,直达三分之二。
6.将晾凉后的蜜饯酿入小番茄中。

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焗番茄

材料
西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
做法
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可。

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番茄炒蛋盖浇饭

材料
番茄2只,鸡蛋1个,米饭1碗,盐适量,白糖1汤匙
做法
1.番茄清洗干净,底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟,就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散,加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀,放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了,炒熟后用铲子铲成小块,盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒,边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水,中火煮2分钟
8.加入鸡蛋,加入1汤匙的白糖,加入很少的一点盐,转大火,翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘,把番茄炒蛋浇在饭上面,就可以吃啦

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