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川厨仔四川小吃培训的博客

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玉米粒子~活色生香  

2014-05-10 10:36:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米豆腐羹
材料
玉米1根,豆腐1砖,鸡粉适量,生粉适量,盐适量
做法
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;将豆腐切成粒状。
2.锅内加入少量油,烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐,然后盖上锅盖焖至汁浓。
3.埋入稀芡,再加入适量鸡粉和盐调味即可。

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火腿玉米羹
材料
3碗水
鸡蛋1个
火腿玉米羹汤料1包
做法
1、将3碗水倒入汤锅中,加入火腿玉米羹汤料,搅拌均匀。
2、加热煮沸,然后转小火慢煮3-4分钟,不停搅拌。
3、在火腿玉米羹汤中打入蛋花,将辅料食材放入火腿玉米羹汤中,煮沸熟透即可。

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虾仁玉米
材料
虾仁100克,甜玉米50克,葱2根,姜5克,料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)
做法
1.准备材料,虾仁去掉肠子清洗干净,葱切末,姜切末
2.锅中放少许油,倒入葱姜末
3.倒入虾仁,加入料酒
4.翻炒均匀后,倒入甜玉米粒,加入少许盐即可出锅

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玉米煎饼
材料
主料:玉米粉,面粉
辅料:鸡蛋一个,牛奶,玉米,青豆
调料:胡椒粉,椒盐,糖半勺子,发酵粉一点,油一点
做法
1、把玉米粉和面粉(玉米粉与面粉的比例为1:2或者2:1都可以)放入容器中。
2、加入一点发酵粉。
3、加入一个鸡蛋。
4、放入胡椒粉。

5、放入适量的椒盐。
6、加入牛奶。
7、加少量的白砂糖。
8、充分搅拌成面糊,看到面糊表面有气泡就可以了。
9、准备好适量的玉米和青豆(超市的冷冻柜都有卖)。
10、水开后加入玉米、青豆。
11、可以再加点盐调味,煮3分钟左右。
12、玉米、青豆煮熟后过滤掉水分备用。
13、热锅后刷上一点油,放入一个不锈钢圈或者洋葱圈,或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊,加入一些刚才煮好的玉米青豆,小火煎熟就可以了。

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