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川厨仔四川小吃培训的博客

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酸酸甜甜、生活的滋味  

2014-05-15 10:11:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸甜莴笋
材料
嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁或鲜橙汁75克,砂糖30克,凉开水50毫升,精盐少许
做法
1、莴笋去叶、削皮、去根,切丁后用开水氽一下。
2、鲜西红柿去皮,切块;青蒜切末。
3、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀,调好口味。
4、再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀即可,入冰箱贮存。

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酸甜奇异果虾
材料
猕猴桃3个,虾仁,鸡蛋1个,油适量,调味料:沙拉酱
做法
1、猕猴桃洗净,去皮,对半切开,用挖球器挖出果肉,做成猕猴桃盅;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
2、虾仁洗净,依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色,捞出,沥干油备用。
3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉,蘸上千岛沙拉酱30克,即可盛出

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酸甜小萝卜
材料
樱桃小萝卜,白糖,白醋
做法
1.樱桃小萝卜去樱洗净后
2.切去头尾
3.让小萝卜头朝下,用蓑衣刀法切成薄片别切断,如果掌握不好,可在下面放两根筷子垫着
4.然后转过来,下面放两根筷子,把薄片切成丝状
5.加白糖、白醋调味即可,放进冰箱冷藏半小时口感更好

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 酸甜玉子豆腐
材料
玉子豆腐2条,番茄沙司,生粉,盐,糖,油
做法
1.将原材料准备好
2.玉子豆腐沿着中间虚线切开,轻轻倒出来
3.用刀子切成小块
4.将豆腐表面沾上薄薄一层生粉
5.锅中放入油烧至6成热,把豆腐轻轻排入锅中
6.用中小火将豆腐煎至两面金黄,取出控油装盘
7.锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒,最后浇在豆腐上即可

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