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川厨仔小吃培训的博客

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苦中作乐!让你吃的美美哒  

2014-08-18 10:17:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦瓜炒虾仁
材料
苦瓜500克,虾仁250克,植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克
做法
1.将苦瓜洗净切成薄片待用;
2.在锅中放入油,待油七成热时放入虾仁;
3.虾仁变色之后取出;
4.然后再在锅中放入适量的油,放入切好的苦瓜;
5.炒到苦瓜变软时,放入刚刚炒好的虾仁,放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可

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鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料
调味料:盐适量苦瓜1根姜2片鸡脚6只瘦肉200克
做法
1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
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梅菜蒸苦瓜
材料
主料:苦瓜 梅干菜
辅料:冰糖 料酒 酱油
做法
1、苦瓜洗净,切片
2、把中间的苦瓜心去干净
3、码在盘子里
4、梅干菜洗净。加入冰糖,酱油,料酒
5、冷水上锅,水开后蒸5-10分钟即可

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苦瓜煎蛋
材料
苦瓜1/3个,鸡蛋2个,油,盐,料酒2滴
做法
1.苦瓜切薄片,用盐反复抓匀,腌10分钟后清洗干净,切成粒
2.把鸡蛋磕进大碗里,放入2滴料酒、适量盐打散成蛋液
3.把苦瓜粒加入蛋液里拌匀
4.平底锅烧热,涂一层薄油,中小火把蛋液煎至两面金黄就可以了

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成都川厨仔烹饪培训提供四川火锅培训、羊肉汤锅培训、肥肠鸡培训、抄手培训、烤鱼培训、面食培训、干锅培训、酸辣粉培训、串串香培训、冷锅鱼培训、钵钵鸡培训、砂锅米线培训、冷锅串串培训、卤菜(凉菜)培训、冒菜(麻辣烫)培训、炒饭(盖浇饭)培训、烧烤培训、酸菜卤肉面、肥肠粉培训、川味小炒培训等最具有代表性的四川特色小吃技术培训。
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