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创意美食*外酥内嫩*咸鲜香甜  

2014-08-19 10:12:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆饼
材料
主料土豆
辅料糯米粉  熟火腿粒  红椒粒调料葱花  精盐  猪油  味精  胡椒粉  色拉油
做法
1.将土豆蒸熟压成泥,加入糯米粉、熟火腿粒、红椒粒和葱花、精盐、猪油、味精、胡椒粉揉匀做成饼状。
2.放土豆饼入锅,用油小火煎至两面呈金黄色即可。
注意事项
1.土豆制泥要选黏质土豆,入口才细糯。
2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。

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笑脸土豆饼
材料
土豆适量 玉米淀粉适量 面粉适量 盐适量 色拉油适量
做法
1. 准备主要材料
2. 土豆去皮切片蒸熟
3. 蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉
4. 慢慢揉成土豆面团
5. 把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6. 拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7. 切完就成这样了,剩下的再抒好擀开再切模,一点不浪费
8. 8、把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉,炸出来脸是花的)
9. 用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11. 看看可爱吗?
12. 下油锅前再通一通
13. 起油锅,中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆,不要炸老了)
14. 吃的时候蘸点番茄酱非常好吃,乘热哦!

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田园什锦土豆饼
材料
材料:土豆2只500克,红椒1/2只,火腿80克,青豆50克,玉米粒25克,面粉2杯,葱花1汤匙
调料:油5汤匙,千岛酱3汤匙,盐2汤匙
做法
1、土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
2、红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4、往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
5、加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
6、双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
7、取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油,盛碟即成。

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爱心土豆饼
材料
土豆500g,洋葱半个,培根3片,黑胡椒粉5g,盐2g,植物油少许
做法
1.将土豆洗净放入锅中,倒入清水没过土豆,大火煮开后转中小火煮30分钟至熟透
2.培根和洋葱切成碎末,锅中倒入少许油,油温后放入洋葱碎和培根碎炒出香味,盛出备用
3.将煮好的土豆剥去外皮,放入保鲜袋中用擀面杖滚压成土豆泥(或放入碗中用勺子压成土豆泥)
4.把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀
5.取适量土豆泥放入模具中按压成形,如果没有模具,也可用手揉压成小圆饼状
6.锅中倒入少许油,油热后放入土豆饼,用中火将双面煎成金黄色即可
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