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川厨仔小吃培训的博客

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精美小吃、让你口水直流  

2014-08-02 10:38:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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桂圆杞子糕
材料
桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克
做法
1.桂圆切碎,杞子洗净。
2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
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桂圆汤年糕
材料
年糕260g、桂圆15个、红枣10个、糖桂花适量、枸杞适量。
做法
1、备好主材料:桂圆、红枣和年糕。
2、将红枣先入锅煮大约20分钟。
3、桂圆剥去外壳,入红枣锅煮大约10分钟。
4、下年糕片,煮软。
5、然后加点泡软的枸杞。
6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味
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海参桂圆粥
材料
粳米100克
小米5o克
海参(水浸)30克
桂圆5粒
做法
1、海参洗净,切薄片;
2、桂圆肉洗净,冰糖打碎;
3、粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;
5、然后放入海参片,改用小火慢慢熬煮;
6、待粳米软烂,海参熟透时,下入冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

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 桂圆银耳羹
材料
银耳,桂圆
做法
1.用冷水泡发银耳,撕成小朵
2.把银耳放进砂锅里,小火慢煲
3.煲至银耳浓稠,加入洗净的桂圆
4.不用放糖,桂圆已经很甜啦
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