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秋季养生、美味营养  

2014-08-30 10:26:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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拔丝莲子
材料
干莲子(去苦芯)200g,绵白糖100g,面粉50g,淀粉50g,白芝麻1茶匙(5g),油300ml(实耗15ml)
做法
莲子放入热水中用小火煮制25分钟,至莲子全部涨起煮熟,再捞出沥干水分。
将莲子上先裹上一层面粉,再蘸上一层淀粉。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将莲子放入,用中火炸制成金黄色,再捞出沥干油分。
绵白糖放入锅中,调入少许清水,中火搅炒至绵白糖全部融化,转小火慢慢加热并不停搅拌,待糖汁由大泡翻腾专至小泡时,将莲子放入兜匀盛入盘中。
最后撒入白芝麻即可。
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红袍莲子
材料
红枣,莲子,冰糖,蜂蜜,糖桂花
做法
1.莲子用开水浸泡30分钟;红枣用温水浸泡回软,去枣核
2.莲子去莲心,嵌在红枣中
3.排在碗中
4.加冰糖、蜂蜜蒸30分钟
5.冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁
6.蒸好的红袍莲子扣在盘中,浇上蜂蜜汁
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莲子心茶
材料
莲子
做法
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2.按掰开壳,露出莲子。
3.用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。
4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干。
5.一次取2克泡茶
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莲子山药粥
材料
莲子30g,山药80g,粳米50g
做法
1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯 
2.砂锅中放入洗净粳米,莲子和山药丁,加足量水 
3.大火煮开后,转小火,慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下,防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
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