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川厨仔小吃培训的博客

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diy*秋季养生汤类大全  

2014-09-03 10:23:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡汤山药
材料
山药,鸡汤,
做法
1.去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。) 
2.萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状 
3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,) 
4.山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。) 
5.起油锅,入山药翻炒至熟 
6.倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味 

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清体蔬菜汤
材料
豆腐1-3块,西红柿1个,小油菜6棵,粉丝1把,鲜香菇4朵,娃娃菜一或半棵,玉米1根,高汤或豆浆适量(还可以放入西兰花、黄甜椒),盐少许,胡椒粉少许
做法
1、把所有蔬菜洗净,切大块,放进煮滚的高汤或豆浆; 
2、煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。
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菌菇蔬菜汤
材料
玉米棒, 金针菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜叶, 盐
做法
1:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净 
2:香菇去根蒂切块 
3:煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可
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上汤豆苗
材料
豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量
做法
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块 
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟 
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可 
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